El Yogurt
10 razones médicas para tomar yogur todos los días
El yogurt es un alimento que forma parte de la dieta habitual de millones de personas. Remedios naturales, recetas de belleza y culinarias tienen como base este producto que además de saludable, económico y versátil, aporta calcio a los huesos, es de fácil digestión y bajo en calorías. Tiene todo para ser tu favorito.
¿Por qué debo consumirlo?
Es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como calcio, potasio y magnesio, también contiene bacterias saludables (probióticos). En cada gramo hay más de un millón de colonias de microorganismos vivos, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino y protegerlo.
Evidencia científica
El prestigiado sitio de Natural Standard indica que existe evidencia significativa de los beneficios del uso de los probióticos presentes en el yogur para combatir la diarrea aguda y la dermatitis atópica.
Beneficios principales
1. Rica fuente de calcio
El calcio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano. Ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos. Muchos alimentos contienen calcio, pero el yogurt posee una proteína más digerible que la leche (tiene mucho menos lactosa) y que se absorbe mejor en el organismo (alta biodisponibilidad).
2. Para reforzar las defensas
Los probióticos son microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades suficientes nos protegen de las enfermedades, ya que estimulan la producción de inmunoglobulinas A (IgA), células plasmáticas y linfocitos, responsables de la defensa del organismo. Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale halló que el yogur sería un gran aliado contra los catarros comunes y otras infecciones víricas.
3. Amigo del intestino
Los probióticos también son los encargados de eliminar “sustancias nocivas de los intestinos, como toxinas y gérmenes, evitando que se acumulen y dañen los intestinos u otros órganos; gracias a esto mantendrían el sistema digestivo sano y en buen funcionamiento".
4. Combate el estreñimiento
Los bifidobacilos y lactobacilos presentes en el yogur además de restablecer el equilibrio de la flora intestinal, favorecen el tránsito intestinal y la excreción de heces fecales.
5. Aliado contra el cáncer
La gente que consume yogur, tiene mucho menos riesgo de padecer cáncer que la gente que no lo consume. Los probióticos del yogurt tendrían actividad anticarcinogenética (inhibir la formación de masas anormales de tejido) que favorece la estimulación del sistema inmunológico del cuerpo.
6. Para bajar de peso
La pérdida de peso se vincula con el alto contenido de calcio del yogurt ya que evita el almacenamiento de grasa y activa el metabolismo, además, de ser un aperitivo bajo en calorías. Un estudio publicado en la International Journal of Obesity mostró que los participantes obesos que consumieron yogurt bajo en grasa como parte de una dieta reducida en calorías perdieron 22% más peso que quienes llevaron sólo la dieta.
7. Combate la presión alta
El yogurt contiene calcio, potasio y magnesio que ayudan a excretar el sodio sobrante en la dieta, asociado al problema de la presión alta. Un estudio de la Universidad Tufts de Boston, EE.UU. mostró que quienes comen yogur, por lo menos una porción cada tres días, son un 31% menos propensos a desarrollar hipertensión.
8. Disminuir el colesterol
El consumo de dos productos probióticos al día, sustancia que está presente en el yogur, mantiene el colesterol en niveles saludables gracias a la presencia de esteroles vegetales que ayudan a evitar el paso de éste a la sangre.
9. Contra las caries
El yogur natural puede ser útil para combatir la halitosis, las caries y las enfermedades de las encías debido a las bacterias activas que contiene, específicamente la "Lactobacillus bulgaricus" y la "Streptococcus thermophilus".
10. Para una piel saludable
Este alimento ofrece no solo grandes beneficios a nivel nutricional sino, además, la posibilidad de poder elaborar mascarillas y cremas para nutrir, proteger y embellecer el cuerpo y el rostro. Por su alto contenido en ácido láctico, retiene la humedad de la piel. Además, favorece su regeneración y tiene propiedades exfoliantes.
Otros beneficios de los probióticos
El prestigiado sitio de Natural Standard determinó que existe buena evidencia de que los probióticos mejoran la absorción de las proteínas, las grasas, el calcio y el fósforo. También pueden ayudar a superar la intolerancia a la lactosa y a restablecer la flora gastrointestinal tras una terapia con antibióticos.
Actualmente disponemos de una amplia variedad para todos los gustos y necesidades, natural, descremado, frutado o griego. La nutrióloga Erika Ochoa aclara que en todos los tipos la cantidad de microorganismos vivos, calcio y proteína son equiparables, sólo se debe verificar que no tenga azúcar agregada, y que si contenga las bacterias activas.
Para todos los gustos
“A una persona sedentaria, con sobrepeso u obesidad le conviene uno a base de leche descremada, con endulcorantes no calóricos; para ayunos prolongados uno con más proteína como el griego, para quienes sufren de procesos inflamatorios como colitis también hay opciones” explica la nutrióloga Erika Ochoa.
Versátil en la cocina
El yogurt es un ingrediente que puede incorporarse tanto a platos salados como dulces, calientes o fríos, e incluso, su versión natural puede reemplazar aderezos, mayonesas o salsas ricas en grasas para pastas, carnes o ensaladas. A la hora del postre, se puede acompañar con fruta entera o batida o como ingrediente de tartas o bizcochos caseros.
Cuando entrenamos generalmente tenemos un objetivo, ya sea bajar de peso, ganar masa muscular o fortalecer alguna parte de nuestro cuerpo.
Cómo bajar de peso con la dieta del yogurt
Disminuye las calorías de tu dieta para perder peso sin necesidad de morir de hambre o de hacer dietas “locas” que comúnmente no están avaladas por algún nutriólogo; aprovecha las propiedades naturales de algunos alimentos y come sanamente. Conoce la dieta del yogurt,
Además de mejorar tu el funcionamiento de tu flora intestinal, te ayudará a bajar esos kilos de más. Si tienes sobrepeso grave u obesidad, te recomendamos acudir con un especialista para saber, tanto las causas de tu aumento de peso, o bien, que te receta una dieta de acuerdo a todo tu organismo.
El yogurt es un alimento rico en ácido láctico.
No comas solo el yogurt, complementa con frutas y cereales ya que son alimentos bajos en calorías.
Dieta del yogurt natural
En un estudio realizado en y por la Universidad de Tufts se llegó a la conclusión que el consumo regular de 3 porciones de yogurt bajo en grasa, aproximadamente 250 g, permitirá reducir el aumento de peso corporal.
El ácido láctico que se consume, ayuda a mantener el equilibrio de las bacterias que se encuentran en el intestino, ayudando a una buena digestión.
Puedes comerlo por la mañana o la noche, es un alimento que te dejará satisfecho.
Puedes prepararte un menú como este:
DESAYUNO
125g de yogurt natural bajo en grasa, café o té sin azúcar y 2 rebanadas de pan, puedes incluir alguna fruta mezclada con el yogurt o el pan.REFRIGERIO
1 pieza de frutaCOMIDA
Sopa o caldo de verduras y pollo, pescado o res asada, acompañado de agua de jamaica o limón sin azúcar.REFRIGERIO
Verduras frescas, 1 fruta y hasta 2 galletas simples.CENA
Pollo o pescado asado, verduras al vapor y 125 g de yogurt natural.
Es un menú equilibrado, seguramente no te quedarás con hambre y comerás rico y sano; ¡bajar de peso consumiendo yogurt natural es posible!